| Auditorias y asesoramiento para la prevención en la industria alimentaria |
Seguridad Alimentaria
Cada vez más la imagen de calidad de los alimentos constituye una garantía de la seguridad higiénico-sanitaria, así como un factor competitivo importante dentro de las empresas del sector. Lo que garantiza el perfecto control de todas las etapas de fabricación de un alimento es un sistema de gestión del riesgo – Programa preventivo de Autocontrol - que engloba todos los aspectos esenciales. Esto exige la implantación de programas de Autocontrol basados en el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
Por otra parte, el R.D.2207/1995, de 28 de diciembre, que establece las Normas de higiene relativas a los productos alimenticios, implanta la obligatoriedad de garantizar la higiene de los productos alimentarios, utilizando como herramienta el sistema APPCC (sistema de seguridad de los alimentos). El Reglamento CE n° 852/2004, sobre higiene de los productos alimenticios, refuerza esta obligatoriedad.
Estos sistemas preventivos de calidad tienen muchas ventajas; son integrales de todos los procesos realizados en la Industria, se reducen riesgos para los consumidores, incrementan la efectividad de la higiene y la vida de las instalaciones y equipos, eliminan gastos al simplificar los métodos de trabajo, etc. Entre las actividades que realizamos en este sentido, destacamos las siguientes:
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Elaboración de planes preventivos de mantenimiento de instalaciones y equipos.